茄紅素廣泛存在於番茄、葡萄柚、紅辣椒、紅色大西瓜、紅芭樂、木瓜等紅橙色蔬果及其製品中,而番茄更是茄紅素最主要的來源,且越是鮮紅的番茄,茄紅素含量越高。
從梔子花果實中萃取而來的“黃梔配質”,是近年來全球專家注目的類胡蘿蔔素,由於“黃梔配質”同時具有溶於油及水的兩親媒性,且分子較為細小,因此能易於人體吸收。
補充眼睛所需葉黃素
葉黃素是眼球內最重要的感光物質和抗氧化,抗自由基的重要因素。
根據醫學報導,長期缺乏葉黃素可能導致視物模糊、視網膜黃斑病變、白內障、糖尿病視網膜病變、飛蚊症、青光眼等症狀。
α 胡 蘿 蔔 素 是 著 名 的 類 胡 蘿 蔔 素 家 族 的 第 一 位 成 員 。 類 胡 蘿 蔔 素 是 存 在 於 蔬 果 中 的 天 然 染 色 成 份 , 具 備 強 力 的 抗 氧 化 及 抗 癌 特 性 。 它 是 一 種 天 然 的 防 曬 物 , 能 夠 過 濾 紫 外 線 的 輻 射 , 並 幫 助 植 物 及 人 類 抵 禦 環 境 中 其 他 致 癌 物 的 傷 害 。
β胡蘿蔔素是一種強力的抗氧化劑,也是類胡蘿蔔素家族中的主導成員。類胡蘿蔔素共600種左右,是深綠葉蔬菜及黃、橘色蔬果的成分。β胡蘿蔔素異於此家族其他成員之處在於,它是維他命A的前身,意即只要人體需要,它就會轉變為維他命A。
DHA是來自海洋中含有α-亞麻油酸、EPA及DHA的植物浮游生物,當小魚吃下植物浮游生物,再被大魚吃進肚子裏後,就儲存在魚體內,因此大部分的魚體內部都含有或多或少的DHA營養素。
抗氧化、名亮眼睛。花青素這個字是源自於希臘文anthocyan,antho代表"花",cyan是代表"藍綠色"之意。藍莓中含有15種花青素,黑醋栗中含有4種花青素,而花青素具有易溶於水的特質,因此也很容易在體內被吸收。
目前被證實抑制MMP的能力是維生素C的50倍。藍莓萃取的花青素是有效的抗氧化劑,可維持正常的細胞連解結血管穩定及增進微細血管循環,提高微血管和靜脈的流動,能有效抑制破壞眼部細胞的酵素,有益於眼睛健康。
研究顯示藍莓能夠加速"視紫質"再生的能力,因而常被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜盲症。
玉米黃質跟葉黃素一樣,是存在於視網膜的類胡蘿蔔素,對眼睛來說相當重要。
柿子與玉米等蔬果中的玉米黃質含量很高。
視網膜的黃斑部儲存著葉黃素與玉米黃質,特別是玉米黃質會集中在黃斑部的中心部位。這兩種類胡蘿蔔素可以幫助眼睛吸收螢光燈或電腦螢幕所發出的有害藍光。
人體無法自行合成玉米黃質,因此必須藉由多吃富含玉米黃質的蔬果或是相關的營養補助食品來攝取。
維生素E被推崇為抗衰老的營養素,普遍存在於細胞膜組織裡,它是一種天然的抗氧化劑。屬於脂溶性維他命,能儲存於體內,保護多重不飽和脂肪酸、脂肪油溶性物質氧化;能有效為人體吸收,消除身體內有害健康的自由基,具保健療效。
維他命B群又稱維生素B群(B complex),是維持生命必需的元素,包括維生素B1、B2、B6、B12、B3(菸鹼酸)、B5(泛酸)、B9(葉酸)、生物素等八種維生素,每一種維生素在消化功能上來說,都擁有獨特的營養作用,但它們卻又必須維持整體的均衡,才能協助互相催化、幫助吸收。